Vente à emporter

Une carte du quotidien, pas un buffet d’événement

Le traiteur et la vente à emporter répondent à deux besoins qui n’ont presque rien en commun. Le premier se prépare des semaines à l’avance, pour un nombre de convives connu, avec un service sur place. Le second se décide le matin pour midi, à l’unité.

C’est pourquoi les deux cartes sont distinctes et ne se recoupent qu’en partie — les accras, le poké bowl. Ce que vous voyez ici se commande par téléphone et se récupère prêt à emporter.

Ce que veulent dire nos noms de sandwichs

La Créoline est la version végétale : sauce tomates fraîches, épices et fibres végétales. La Fomagereline joue sur la sauce blanche, à base d’avoine ou de crème fraîche selon ce que vous préférez — c’est le seul choix qui change son caractère végétal. L’Intertionaline est la plus garnie : sauce tomate, épices, fromages, et l’ingrédient de votre choix entre poulet, dinde et jambon.

Les trois partagent la même base et le même pain. Ce qui les sépare, c’est la sauce et la garniture, pas la qualité du produit.

Le végétal, dit clairement

Plusieurs pièces de la carte ne comportent aucun produit d’origine animale : La Créoline, la salade créole, la salade composée, le poké bowl au soja, les jus et les smoothies. D’autres proposent une version végétale au choix — La Fomagereline avec sa sauce à l’avoine, les accras en version légumes, la tartine chaude selon sa garniture.

Le reste comporte viande, poisson, œuf ou fromage, et nous le disons plutôt que de le laisser deviner. Quand la composition exacte d’une préparation n’est pas fixée — un gâteau maison, une garniture au choix — nous ne la présentons pas comme végétale : mieux vaut une vente perdue qu’un produit animal servi à quelqu’un qui n’en voulait pas.

Sans alcool, ici aussi

La carte des boissons ne comporte aucun alcool : jus de bissap, de gingembre et d’orange pressés, smoothies aux fruits, thé et café. C’est la même règle que pour le traiteur, et elle ne souffre pas d’exception.